Cómo amasar las albóndigas de cristal
Las albóndigas de cristal son populares entre el público debido a su piel cristalina y rellenos ricos, y uno de los pasos clave para hacer albóndigas de cristal es amasar. Los siguientes son tutoriales detallados sobre albóndigas de cristal y fideos en temas populares en toda la red en los últimos 10 días. Combinando datos estructurados y habilidades prácticas, le ayuda a dominar fácilmente el método de producción.
1. Materiales básicos para albóndigas y fideos de cristal
| Material | Dosificación | efecto |
|---|---|---|
| Almidón de trigo | 200 g | Material principal, proporcionando transparencia |
| Almidón de papa | 50 g | Aumento de la dureza |
| agua hirviendo | Alrededor de 150 ml | Fideos calientes para gelatinizar almidón |
| Sal | 2 gramos | Mejorar la ductilidad de la masa |
| Aceite vegetal | 10g | Evite pegar las manos |
2. Explicación detallada de los pasos de amasado
1.Mezclar polvo seco: Mezcle el almidón de trigo, el almidón de papa y la sal de manera uniforme y vierta en un tazón grande.
2.Fideos calientes: Agregue el agua hirviendo lentamente (la temperatura del agua debe ser ≥90 ℃), revuelva con palillos mientras vergue hasta que estén floculenta.
3.Fideos de amasado: Después de que la temperatura cae ligeramente, agregue aceite vegetal, amase en una masa lisa, cúbrala con envoltura de plástico y desplázalo durante 10 minutos.
4.Ajustar la dureza y la suavidad: Si la masa es demasiado dura, agregue un poco de agua; Si es demasiado suave, agregue un poco de almidón.
3. Respuestas a preguntas populares en toda la red
| pregunta | Solución |
|---|---|
| La masa es propensa a agrietarse | Aumentar la relación de almidón de papa o agregar 1 clara de huevo |
| Opacidad después del vapor | Asegúrese de usar almidón puro (sin dopaje de harina) y vapor durante no más de 8 minutos |
| La piel es fácil de romper | Al rodar la masa, el grosor debe ser uniforme (aproximadamente 1,5 mm). Al envolver el relleno, pellizque suavemente los bordes. |
4. Habilidades avanzadas
1.Actualización de color: Agregue pigmentos naturales como jugo de espinacas (verde), jugo de zanahoria (naranja) a la masa.
2.Optimización del sabor: Elija ingredientes con bajo contenido de humedad (como camarones y vermicelli) para evitar que el agua rompa la piel al vapor.
3.Recomendaciones de herramientas: Use una almohadilla de silicona y un rodillo para evitar pegarse.
5. Comentarios prácticos de los internautas
| plataforma | Comentarios populares |
|---|---|
| Libro Red Libro | "¡La primera vez que puedes tener éxito en amasar la masa de acuerdo con esta proporción! ¡La piel es tan delgada como el papel y no rota!" |
| TIK TOK | "Agregar almidón de papa es un golpe mágico, es mucho más difícil que el almidón de trigo puro" |
| "El agua hirviendo debe verse a la vez, ¡y se aglomerará en lotes!" |
Conclusión
La clave para amasar las albóndigas de cristal es la selección de almidón, control de temperatura del agua y habilidades de amasado de masa. Combinado con la reciente experiencia de discusión en caliente de los internautas y ajustar los detalles de la receta, también puede hacer que la piel de bola de masa de cristal, flexible y suave. ¡Vamos a probarlo rápidamente!
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